Recette soupe à la citrouille

Ingrédients (4 personnes)

Pour une délicieuse soupe il vous faut :

• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 grosses pommes de terre charnues
• 750 g de citrouille ou potiron
• 1,5 à 2 litres de bouillon de légume
• beurre ou huile
• muscade
• le jus d'une 1/2 orange
• sel et poivre
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à café de petits poivrons doux
• coriande ou persil

Préparation

1. Epluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.
2. Epluchez et coupez en gros cubes la citrouille et les pommes de terre
3. Faites revenir les oignons, pommes de terre et citrouille dans un grand récipient avec du beurre ou de l'huile sans les faire roussir.
4. Ajoutez la moitié du bouillon de légume, couvrez et laissez le tout mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la citrouille et les pommes de terre soient fondantes.
5. Passez la soupe au mixer. Si besoin ajoutez un peu plus de bouillon de légume et un peu de crème jusqu'à ce que la soupe soit onctueuse et à votre goût.
6. Ajoutez la muscade rapée, le jus d'orange, le sel et le poivre. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
7. Portez la soupe à ébullition.
8. Servez chaud avec une bonne cuillerée de crème. Disposez des petits poivrons doux soigneusement autour de la crème et parsemez de coriande ou de persil.

A consommer sans modération quand vos petits monstres auront besoin de prendre des forces !